Immer wieder freitags veranstalten wir bei uns im Restaurant eine Facebook-Night! Kleine oder große Menüs, meistens mit Weinbegleitung! Immer ein anderes Motto! Nichts langweiliges! Immer interessante Produkte, Weine, Rezepturen. Lasst Euch überraschen. Immer wieder freitags im Rössle!
Bilder kommen demnächst!

Liebe Gäste,

die Fisch- und Hummerwochen werfen Ihren Schatten voraus. Ab Freitag, den 11.03.2011 bis Karfreitag verwöhnen wir Sie mit außerordentlich vielen Fischgerichten.

Hier schon mal ein kleiner Auszug:

Bretonische Seezunge

Im Ganzen gebraten mit feiner Muschelsauce und Nudeln

21,50

Wolfsbarschfilet

auf der Haut gebraten mit roter Paprikasauce, Ratatouille

und zerdrückten Kartoffeln

18,50 14,50 kleinere Portion

Rössle-Fischvariation

mir zweierlei Sauce, Gemüse vom Markt und Nudeln

18,50 14,50 kleinere Portion

Kross gebratenes Schuttertäler Bachforellenfilet

„Müllerin Art“ mit Forchheimer Kartoffeln und einem bunte Salatteller der Jahreszeit

15,00

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter 07682-212, via Facebook (Aperitif gibt es hier als kleines Geschenk) oder auf unserer Homepage.

Freuen Sie sich auf richtig viel leckere Fischgerichte.

Kristin und Manuel

P.S. Fisch schmeckt ja bekanntlich nur richtig frisch. Deshalb werden wir wenn es nötig ist täglich außer Sonntag mit Frischfisch beliefert! Frische die man schmeckt!

Dieses Bild sagt alles über seine Liebe zum Wein aus!

Wir sind unendlich stolz einen der Stars der deutschen Winzerszene zu uns ins Rössle lotsen zu können!

Alexander Laible

Entdeckung des Jahres Gault Millau 2009

Deutschlands bester Jungwinzer 2006 / 07

Genussbotschafter von Baden-Württemberg

Europas Nachwuchswinzer des Jahres 2009

Nominiert zum Newcomer des Jahres 2010

Hier noch einige Stimmen: http://weingut-alexanderlaible.de/referenzen.html

Alexander in seinen Weinbergen nahe Baden-Baden

Sie haben mit diesem Weinmenü die Gelegenheit Alexanders Topweine 2010 zu verkosten.

Hier noch ein Link:

http://weingut-alexanderlaible.de/aktuelles-termine/detailansicht/article/alexander-laible-mit-weltmeistertitel-aus-wien-zurueck.html

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter 07682-212 oder via Email: info@roessleelzach.de

Die Teilnehmerzahl ist auf 60 Personen begrenzt!

Die Weine werden sobald sie abgefüllt sind verkostet und den einzelnen Gängen zugeordnet.

Menü

Aperitif

Variation von der Oberprechtäler Bachforelle mit Süppchen, Geräuchertem und Carpaccio
2 Korrespondierende Weißweine

Kross gebratene Jakobsmuscheln mit zweierlei Markgräfler Spargel
2 Korrespondierende Weißweine

Medaillons vom Milchkalb unter der Shii-take Kruste mit kräftiger Rosmarinjus, glasierten Schalotten und Kartoffelstampf
2 korrespondierende Rotweine

Variation von Erdbeer, Rhabarber und Tahiti-Vanille
2 korrespondierende Dessertweine

Menü mit Weinbegleitung 69,–

Menü für Chauffeure 35,–

( im Umkreis von 20 km werden Sie von uns kostenlos nach Hause gefahren )

Nach dem großen Erfolg unseres Kochkurses in Freiburg haben wir uns entschlossen das vegetarische Menü in die Speisekarte aufzunehmen.
Viele der Kursteilnehmer haben eine mangelnde vegetarische Alternative auf Speisekarten beklagt! Diesem Mangel wollen wir hiermit abhelfen. Ab sofort wird bei uns im Rössle immer ein wechselndes vegetarisches Menü angeboten.

Hier das aktuelle:
Jetzt neu! Das kleine vegetarische Menü

Rote Bete Carpaccio (5,50)
mariniert mit sizilianischem Olivenöl, Aceto Balsamico,
Kaiserstühler Feldsalat und gerösteten Brotwürfeln

Pariser Gnocci (7,50)
mit roter Paprikasauce, Basilikumpesto, gehobeltem Parmesan und frischem Gemüse der Saison

Eis- und Sorbetvariation (6,50)
4- erlei hausgemachte Eis- und Sorbets mit marinierten Früchten der Saison

17,50

Bilder folgen baldmöglichst!

Wir freuen uns auf Euren Besuch!

Kristin und Manuel

Oktober-Highlights

Liebe Rössle-Gäste,

im Oktober haben wir uns einiges für Sie überlegt! Sowohl kulinarisch als auch kulturell.

Auf der kulinarischen Seite steht alles im Zeichen des Wildes! Leckere Gerichte von Hirsch und Reh aus heimischer Jagd nehmen einen großen Teil der Speisekarte ein. Aber wie immer gibt es auch tolle Speisen für Fischfreunde, sowie für unsere vegetarischen Gäste.

Hier die Termine unserer Highlights:

Freitag, den 15.10.2010 : Wine and dine II
Samstag, den 16.10.2010 : Klavierabend mit Raissa
Freitag, den 22.10.2010 : Rössle meets Accustic-Sounds ( http://www.youtube.com/watch?v=K3w4QTLjMec )
Samstag, den 23.10.2010 Klavierabend mit Raissa

Jeder Termin bietet eine tolle Möglichkeit kulturelles mit kulinarischem zu verbinden.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierungen unter 07682-212 oder via Email:roessleelzach@web.de

Kristin und Manuel Häringer
und das ganze Rössle-Team

Die ganze Rössle-Familie freut sich auf Ihren Besuch!

Wie haben lange überlegt diese E-mail öffentlich zu  machen! Aber es ist so herzlich und nett, dass wir es hiermit tun!

Liebe Familie Häringer,

wenn ich Ihnen heute schreibe, so weil es mir ein aufrichtiges Bedürfnis ist, Ihnen nochmals zu versichern, wie gut es uns gestern bei Ihnen gefallen und geschmeckt  hat und wie wohl wir uns bei Ihnen gefühlt haben.

Beginnen möchte ich mit meiner Aufzählung bei der Begrüßung. Es tut einfach gut, so herzlich von allen Familienmitgliedern begrüßt und empfangen zu werden. Die Auswahl der Aperitifs fanden wir sehr phantasievoll und “ausgefallen”, ohne “abgehoben” zu sein. Ganz besonders hervorzuheben ist Ihre hausgemachte Limonade. Gerade jetzt im Sommer und bei diesem durstigen Wetter ist sie eine sehr interessante Variante zu all den herkömmlichen und hinreichend bekannten alkoholfreien Getränken.

Was das Essen betrifft, so haben wir uns ganz auf Sie verlassen und unsere Erwartungen wurden voll übertroffen. Das Menu war einzigartig, köstlich. Nicht nur was den Geschmack der gereichten Speisen betraf sondern auch die Dekoration, die Teller, die dazu gehörenden Accessoires, einschl. der Bestecke. Dabei ist noch der besonders aufmerksame Service Ihrer lieben Mutter lobend zu erwähnen. Aufmerksamer und liebenswürdiger kann man seine Gäste nicht betreuen. Schl. war das Dessert der absolute Höhepunkt des Menus - sowohl fürs Auge als auch für den Gaumen und Magen.

Die uns dazu von Ihnen empfohlenen Weine waren ebenfalls super lecker. Kurzum: wir sind und waren höchst zufrieden mit allem und werden sicherlich versuchen solche kulinarischen Abende noch öfter bei Ihnen zu wiederholen.

Ganz besonders danken möchten wir noch Ihnen beiden dafür, dass Sie sich so viel Zeit für uns genommen haben und wir uns trotz Ihrer zahlreichen Gäste und Ihrer Arbeit auch noch sehr interessant miteinander unterhalten konnten. Herzlichen Dank auch noch für das leckere Getränk, das Sie, liebe Frau Häringer, uns noch zusätzlich reichen ließen.

Ihnen, liebe Frau und Herr Häringer, nochmals ganz herzlichen Dank für diesen schönen Abend. Wir freuen uns schon jetzt auf unseren nächsten Besuch bei Ihnen. Bis dahin bleiben Sie bitte alle gesund und nehmen Sie ganz herzliche Grüße - auch von unseren beiden Villingern - besonders aber von E. und K-H. W.

Die Motivation die wir aus gutem Feedback ziehen ist können ist unbeschreiblich! Herzlichen Dank!

Es wurde mal wieder Zeit das Menü der Saiso zu ändern!
Momentan gibt es Ochsenherztomaten, Aprikosen, Pfirsiche, Bohnen, Paprika, Basilikum uvm. alles vor unserer Haustüre! Grund genug für uns ein neues Menü zu basteln!
Entweder einzeln oder als komplettes Menü!

Menü der Saison

- Riesengarnelen/Ochsenherztomate -
Salat von der Ochsenherztomate mit Basilikumpesto und gebratenen Riesengarnelen
8,50

-Wildlachs/Lauchgemüse -
Wildlachsmedaillons mit Weißweinbutter, Lauchgemüse und gerösteten Brotwürfel
12,00

- Lammhüfte/Rösti -
Rosa gebratene Lammhüfte mit kräftiger Sauce, Paprikasalsa,
frischen Bohnen und Kartoffelrösti
17,50

- Pfirsich /Aprikose -
Pfirsichsüppchen mit hausgemachtem Aprikosensorbet
6,50

Menü komplett 33,50

Zu unserem Menü empfehlen wir:

2009 er Chardonnay**
Viel besser geht Chardonnay nicht! Lassen Sie sich von diesem tollen Gewächs begeistern!
Weingut Alexander Laible, Durbach
0,75 l 26,00

Wir freuen uns auf viele Bestellungen! Bis bald!

Kristin und Manuel

Seit einiger Zeit bieten wir eine immer beliebtere Form des Caterin an. Das in seiner Art wohl einmalig ist!

Wir beliefern Sie mit Original-Rössle Gerichten. Portionsweise gerichtet. Und Sie stellen es dann zu Hause selbst mit wenigen Handgriffen und geringem Zeitaufwand fertig.

Das bedeutet für Sie: Kein nervenaufreibendes Einkaufen der Zutaten, keine tagelange Vorbereitung, keine Restbestände am nächsten Tag. Und genügend Zeit für Ihre Gäste.

Der Zeitplan wäre wie folgt: Wenn das Datum Ihres Essens feststeht, treffen wir uns um das Menü auszuwählen. Wir besprechen alles in Ruhe. Zutaten, Garzeiten, Ablauf etc.

Am Tag des Caterings bringen wir Ihnen rechtzeitig alles zu Ihnen nach Hause. Wenn die Gäste soweit sind, richten Sie die Vorspeisen mit wenigen Handgriffen uns servieren. Gang für Gang wird so ausgewählt das Sie keinerlei Stress haben. Damit Sie sich gut um Ihre Gäste kümmern können.

Ein passendes Menü könnte folgendermaßen aussehen:

Vitello tonnato
Dünn geschnittener Kalbsrücken mit Thunfischsauce, marinierten Strauchtomaten, Kapernäpfel und einem kleinen Salatteller

Pfifferlingskremsüppchen mit frischer Sahne verfeinert

Doradenfilet mit getrockneten Tomaten, Zucchini und Kartoffeln im Pergament gegart

Kleine Rössle-Dessertvariation mit Geeistem Cappuccino, Créme Brûlée, Panna Cotta und Schokoladenmousse im Weckglas.

30,– €

Passendes Geschirr wird von uns mitgeliefert und ist im Preis enthalten!

Probieren Sie uns aus. Restaurant-Qualität in Ihren eigenen 4 Wänden. Von Ihnen selbst vollendet.
Wir freuen uns auf ihren Anruf. 07682-212.

Diese Art des Caterings ist für 4-10 Personen ideal. Klassische Catering-Arrangements (Büffets etc.) sind bei uns bis zu 120 Personen möglich!

Leckere Sommerküche!

Duett von Rindercarpaccio und Vitello tonnato

Riesengarnelen vom Grill mit Zucchini, Tomatenkompott und weißer Tomatensauce

Panna Cotta mit Tonkabohne aromatisiert, serviert mit marinierten Sommerfrüchten und Sauerrahmeiskrem

Es ist wieder soweit! Unser Lieblingsgemüse hat Saison! Spargel soweit das Auge reicht! Der Spargelhof Wassmer, liefert wie jedes Jahr die Premium-Qualitäten nach Elzach! Freut Euch auf leckere Spargelgerichte mit Kratzete, Elzacher Schinken, Rinderfilet, Steinbeißer usw.
Wir freuen uns auf viele Spargelgäste!